เป็นสารประกอบระหว่างกรดไขมันจำเป็น ฟอสฟอรัสและวิตามินบีสองตัว เราสามารถพบเลซิตินได้ในทุกเซลล์ของสิ่งมีชีวิตไม่ว่าจะเป็นพืชหรือสัตว์สำหรับร่างกายมนุษย์พบมากในอวัยวะสำคัญ เช่นหัวใจ ไต ตับ เลซิตินมีส่วนช่วยควบคุมขบวนการต่างๆภายในเซลล์ให้ดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ เลซิติน พบได้ตามธรรมชาติจาก 2 แหล่งที่สำคัญคือ 1. ร่างกายมนุษย์สามารถผลิต เลซิติน ขึ้นได้เองที่ตับ 2. แหล่งธรรมชาติพบได้ทั้งในพืชและสัตว์โดยจะพบมากในไข่แดง ถั่วเหลือง ถั่วลิสง จมูกข้าวสาลีเป็นต้น โดยส่วนใหญ่อาหารเหล่านี้มักจะให้ไขมันโคเลสเตอรอลสูงด้วย ประโยชน์ของเลซิติน 1. ช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี ในผู้ที่มีภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง 2. เลซิตินเป็นองค์ประกอบของเยื่อบุผิวของเซลล์ เพราะร่างกายจะนำเลซิตินไปใช้ในการสร้างเยื่อบุผิวเซลล์ต่างๆ เช่น เซลล์เม็ดเลือด […]